Sangria

Receita:
1 laranja,
1 limão,
2 pêssegos frescos maduros,
1/2 xícara de açúcar,
3 colheres de sopa de conhaque,
1 litro de vinho tinto

Como fazer:

Lave a laranja e seque com papel de cozinha. Corte em fatia muito finas. Descasque os pêssegos e pique.
Misture o açúcar com as frutas em uma jarra de vidro. Coloque o conhaque e deixe macerar por 5 minutos.
Encha a jarra com o vinho, mexa com uma colher e leve à geladeira por 2 horas.

Sirva com pedras de gelo.
Redimento: faz 1 litro.

MANJAR BRANCO

INGREDIENTES:

MANJAR:

01 litro leite
08 colheres sopa de açúcar
01 vidro leite de coco
07 colheres sopa de amido de milho

CALDA:

200g ameixa preta
06 colheres sopa de açúcar
1 1/2 xícara chá de água


MODO DE FAZER:
MANJAR:

Leve ao fogo em uma panela de tamanho adequado o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco bem misturados.
Mexa sem parar até que o creme engrosse formando um mingau grosso.
Despeje o creme em uma forma úmida.
Deixe esfriar.
Leve à geladeira após cobrir com filme plástico.


CALDA:

Leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água.
Deixe ferver até que engrosse o líquido tomando ponto de calda.
Na hora de servir vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:

01 colher café de sal
100ml leite
02 xícaras chá de açúcar
100g manteiga
03 xícaras chá de farinha de trigo
04 claras em neve
04 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
1/2 vidro leite de coco

CALDA:

1/2 vidro leite de coco
04 colheres sopa de açúcar

MODO DE FAZER:

Bata as gemas com açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite de coco com o leite, alternando com a farinha, o sal e o fermento.
Adicione as claras em neve misturando delicadamente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

CALDA:

Misture todos os ingredientes.
Quando o bolo estiver assado jogue esta calda com o bolo ainda quente.

Abóbora com carne desfiada e cogumelos.

Abóboras são frutos deliciosos, que aceitam diversas preparações.

Combina com carne à perfeição. Com sabor suave e textura cremosa, contrasta muito bem com o sabor pronunciado da carne-de-sol.

A receita de hoje, preparada com abóboras recheadas com carne-de-sol, cogumelos e com um toque de alho-poró, é perfeita para ser servida como entrada, contrastando com um prato principal a base de  de aves ou peixe, por exemplo.

INGREDIENTES (1 pessoa)

1 mini abóbora

50 g de carne-de-sol

3 cogumelos, cortados em cubos pequenos

1 colher (sobremesa) de alho-poró, em rodelas finas

1 colher (sobremesa) de cebola, finamente picada

Azeite de oliva

Sal

PREPARO

Dessalgue a carne-de-sol, cozinhando na pressão por aproximadamente 40 minutos. Retire, espere esfriar e desfie com as mãos, retirando toda a gordura.

Corte a abóbora um pouco abaixo da parte mais fina (o pescoço). Retire as sementes e regue o interior com um pouco de azeite de oliva e sal. Leve ao forno (inclusive o pescoço) e deixe em 220° por 40 minutos. Retire e com o auxílio de uma colher pequena, remova a polpa do pescoço da abóbora, mantendo-o intacto (para usar como tampa).

Enquanto isto, leve uma frigideira ao fogo e coloque azeite de oliva. Junte a cebola e refogue por um minuto. Adicione o alho-poró e deixe mais 2 minutos, mexendo sempre. Ponha os cogumelos e a polpa da abóbora. Cozinhe por 2 minutos e agregue a carne desfiada. Mexa tudo muito bem. Retifique temperos.

Recheie o interior da abóbora com o refogado. Sirva como entrada.

Fonte:  http://culinariamineira2011.blogspot.com/