Arroz à Parmegiana

• 500g de carne moída
• 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 tomates
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 copo de caldo de carne
• 1 copo de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 copos de arroz
• 300g de queijo picado ou ralado grosso
• 2 copos de água fervente
• Óleo ou azeite

 1 - Comece por um molho de carne. Refogue a carne moída em uma frigideira com um fio de azeite ou óleo. Acrescente o molho de soja para ajudar a dourar a carne e, quando começara a dourar, peneire por cima a farinha de trigo. Misture e deixe cozinhar.

2 - Bata no liquidificador os tomates com uma cebola, a massa de tomate, o caldo de carne, o açúcar e o suco de laranja. Junte a mistura à carne que refoga na frigideira. Misture e deixe o molho se criar. Vai resultar em um belo molho, bem consistente.

3 - Agora vamos montar o arroz à parmegiana. Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo. A segunda camada é de molho. A terceira é mais uma de arroz, o segundo copo. Depois vem o queijo, bem picado, espalhado por cima. Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente. Dois copos de água fervendo mesmo.

4 - Agora é forno por, em média, 40 minutos. Forno médio para baixo. O tempo depende muito do seu forno. Cuide para o arroz estar macio. Assim, estará pronto para servir.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES:

01 colher café de sal
100ml leite
02 xícaras chá de açúcar
100g manteiga
03 xícaras chá de farinha de trigo
04 claras em neve
04 gemas
01 colher sopa de fermento em pó
1/2 vidro leite de coco

CALDA:

1/2 vidro leite de coco
04 colheres sopa de açúcar

MODO DE FAZER:

Bata as gemas com açúcar e a manteiga.
Acrescente o leite de coco com o leite, alternando com a farinha, o sal e o fermento.
Adicione as claras em neve misturando delicadamente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

CALDA:

Misture todos os ingredientes.
Quando o bolo estiver assado jogue esta calda com o bolo ainda quente.

Moqueca de Camarão Com Pirão

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Ingredientes:
1kg de camarão limpo médio
200ml de leite de leite de coco
azeite de dende a gosto
02 tomates sem sementes
1 cebola grande
1 pimentão cortados em cubos
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cebolinha picada
1 molho de coentro largo
caldo de 02 limões
1 dente de alho grande picado
sal a gosto
1 tomate
1 cebola
1/2 pimentão cortado em rodelas para pôr em cima da moqueca
quase pronta
Farinha a gosto para fazer o pirão


Preparo:
coloca-se em uma panela de barro o camarão, sal caldo do limão, tomate, cebola, pimentão para marinar durante 20 minutos.

Depois coloca-se no fogo,põem o leite de coco, o azeite de dendê e água.

Por último o tomate, a cebola eo pimentão em rodelas por cima.


Preparo do pirão:
Tira-se a metade do caldo ,deixa esfriar e coloca a farinha a gosto , mexa e coloque no fogo para que fique uma mistura não dura e nem mole.

Coloque o pirão em um refratário de barro e decore com alguns camarão e coentro. quando a panela de barro com o camarão for para a mesa, leve-a fervendo para que o cheiro possa exalar

Gratinado de Mandioca com Mortadela

INGREDIENTES 



1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de margarina

3 tomates sem pele picados

300g. de mortadela picada em tirinhas

Sal, salsa, cebolinha e orégano a gosto

1 Kg. de mandioca cozida e espremida

5 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de queijo coalho ralado com ralo grosso 



MODO DE FAZER 


Em uma panela, refogue a cebola, o alho na margarina, junte os tomates, deixe amolecer e coloque a mortadela, coloque os temperos e retire do fogo.

Em outra panela, coloque a mandioca e a margarina, deixe aquecer e junte o creme de leite, então acerte o sal.

Em um refratário ou forma untada, distribua o refogado de mortadela. Cubra com o creme de mandioca, polvilhe o queijo coalho por cima e leve ao forno, então deixe até gratinar.