O Verão combina com salada de pimentos, figos doces, fatias de melancia, meloas com vinho do Porto, sangrias, sumos de fruta e grelhados. Verão para mim são grandes dias de calor em que apetece comer à sombra, em que apetece passear perto da frescura da água, em que apetece reunir a família e comer peixinho grelhado, em amena conversa.
Fazer peixe grelhado num apartamento é uma tarefa complicada e que se revela terrivelmente fumarenta. Arrisco a grelhar uns lombos de salmão e pouco mais, nunca peixes inteiros. Por isso, resta-me usar e abusar dos assados de peixe no forno, que eu também adoro e resultam na perfeição.
Ingredientes:
3 sargos
1 raminho de orégãos frescos
4 batatas cortadas às rodelas finas
2 tomates maduros cortados às rodelas
1 limão cortado às rodelas
3 fatias de bacon
sal e pimenta
1dl de vinho branco
1dl de azeite
1. Dispor as batatas e o tomate num tabuleiro de forno.
2. Rechear os sargos com uma rodela de limão e orégãos frescos.
3. Colocar os sargos no tabuleiro, em cima das batatas, com uma rodela de limão por baixo.
4. Colocar uma fatia de bacon por cima de cada peixe, com uma haste de orégãos e uma rodela de limão.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.
